HPLC法测定8种市售碳酸饮料中山梨酸的含量

作者：张卓; **巍^*; 顾博文; 赵映红

来源：现代食品, 2019, (15): 160-162.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.15.050

• 山梨酸
• 饮料
• 高效液相色谱法

本研究采用高效液相色谱法(HPLC法)检测了8种市售碳酸饮料中山梨酸的含量。结果表明:碳酸饮料中的山梨酸含量在0.134～0.249 g·kg-1范围内,线性关系(r2> 0.999 9),平均回收率为100.41%～103.36%,RSD为1.08%。用该方法测定的饮料中的山梨酸,均未超过最大添加量。该方法精密度、重复性和准确度均良好,可用于碳酸饮料中山梨酸含量的测定。

• 单位
  沈阳医学院; 公共卫生学院