高效液相色谱-串联质谱法快速检测银耳中的米酵菌酸

作者：曾令浩^*; 李思颖; 李文倩; 李柏衡; 岑建斌; 区硕俊

来源：食品安全质量检测学报, 2019, 10(19): 6538-6541.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2019.19.027

• 高效液相色谱-串联质谱
• 银耳
• 米酵菌酸
• 外标法

目的建立高效液相色谱-串联质谱法(highperformanceliquidchromatography-tandemmass spectrometry,HPLC-MS/MS)快速检测银耳中的米酵菌酸的方法。方法样品以甲醇提取后,超声振荡,离心分层,上清液用甲醇定容。使用空白基质液配置标准曲线对结果进行校正。在优化后的色谱及质谱条件下,采用(electronsprayionization,ESI)负离子模式进行电离,并通过多反应监测(multi-selectedreactionmonitoring,MRM)模式对目标化合物的定量离子和定性离子进行测定。结果米酵菌酸在0.50～50.00μg/L范围内线性良好,相关系数r为0.9996,3个浓度添加水平的平均回收率范围在80.6%～95.6%之间,相对标准偏差为4.98%～7.21%。方法检出限(limit of detection, LOD)为5.0μg/kg,定量限(limit of quantification, LOQ)为15.0μg/kg。结论该方法操作简便快速,回收率高、灵敏度高、精密度好,适合测定银耳基质中的米酵菌酸。

• 单位
  广州质量监督检测研究院; 广州检验检测认证集团有限公司