复合益生菌制剂对肉鸡生长性能、屠宰性能及肉品质的影响

作者：郭王勇; 鞠振福; 靳昕; 赵福瑞^*; 李鹏; 张俊松

来源：饲料研究, 2019, 42(09): 26-29.

DOI：10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2019.09.007

• 复合益生菌制剂
• 料肉比
• 死淘率
• 鸡肉品质

试验旨在研究复合益生菌制剂对肉鸡生长性能、屠宰性能及肉品质的影响。试验选用罗斯308肉鸡,笼养,共73 080只,分为3栋鸡舍,每栋鸡舍24 360只,随机分成3个处理组(对照组、试验1组和试验2组)。对照组、试验组饲喂相同基础饲粮,按照肉鸡每日采食量计算复合益生菌制剂的使用量,试验1组、试验2组分别按照100、200 mg/kg添加剂量,将复合益生菌制剂添加到饮水系统,供鸡饮用。结果表明:与对照组相比,41日龄时,试验1组、试验2组平均日增重分别提高1.62%、2.61%,料肉比(FCR)降低4.05%(P<0.05),死淘率分别降低26.0%、18.0%(P<0.05);屠宰率、全净膛率、胸肌率、腿肌率略有提高(P>0.05),腹脂率下降显著(P<0.05);肉品质指标中,肌肉失水率下降显著(P<0.05),肌肉剪切力略有下降(P>0.05)。由此可见,在肉鸡养殖过程中使用复合益生菌制剂,可降低肉鸡料肉比及死淘率,提高鸡肉品质,但对屠宰性能无显著影响。