高效液相色谱法测定番茄酱中苏丹红Ⅰ的方法

作者：梁磊; 陈春辉^*

来源：现代食品, 2023, 29(02): 207-210.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2023.2.066

• 苏丹红Ⅰ
• 高效液相色谱
• 二极管阵列检测
• 番茄酱

建立优化番茄酱中苏丹红Ⅰ的高效液相色谱检测法，选择市售番茄酱为基质，使用Agilent ZORBAX SB-C18色谱柱进行分离，流速为1.0 mL/min，流动相A为0.1%甲酸水-乙腈（85:15），流动相B为0.1%甲酸乙腈-丙酮（80:20），采用梯度洗脱方式。验证过程中，检测低限LOD为7.4μg/kg,LOQ为24.7μg/kg，苏丹红I的平均回收率为92.61%，相对标准偏差小于2.0%。表明此方法稳定可靠，可用于日常番茄酱中苏丹红Ⅰ非法添加染料的测定和筛查。