光皮木瓜渣多酚的提取及其抗氧化活性的研究

作者：李慧芸

来源：农产品加工(学刊), 2012, (09): 45-48.

• 光皮木瓜
• 多酚
• 超声
• 抗氧化活性 Chaenomeles sinensis
• polyphenolic
• ultrasound
• antioxidant activity

利用超声法辅助提取光皮木瓜渣中的多酚,考察了乙醇浓度、料液比、超声时间、提取温度等因素对提取量的影响。通过单因素试验和正交试验确定了光皮木瓜渣多酚提取的适宜工艺条件为:乙醇体积分数55%,料液比1∶17,超声时间40 min,提取温度60℃,在此优化条件下,光皮木瓜渣多酚提取量为9.73%;该类光皮木瓜渣多酚粗提液具有较强的抗氧化活性,是一类具有开发价值的天然抗氧化剂。