芍药种皮黄酮类化合物的超声辅助提取工艺优化及抗氧化活性分析

作者：时桂芹; 沈佳鑫; 孙新成; 任菲; 周园

来源：中国食品添加剂, 2021, 32(02): 26-34.

DOI：10.19804/j.issn1006-2513.2021.02.005

• 响应面法
• 超声辅助提取
• 芍药种皮
• 黄酮类化合物
• 抗氧化活性

目的:本研究采用响应面法优化了超声辅助提取芍药种皮中黄酮类化合物的工艺,并对其抗氧化活性进行研究。方法:采用单因素试验和三因素三水平Box-Behnken设计探讨乙醇浓度(X1)、料液比(X2)和超声时间(X3)对芍药种皮黄酮类化合物提取量的影响。结果:黄酮类化合物的最佳提取工艺参数为乙醇浓度60%,超声时间60min,料液比25g/mL,此条件下黄酮类化合物的提取量为10.37±0.34mg /g,该值与预测值10.9045mg/g 高度相符。此外,体外抗氧化实验结果表明,芍药种皮提取物对DPPH自由基和ABTS自由基清除率分别高达84.84±3.46%和90.71±4.17%;对铜离子的还原能力达99.99±3.42%;总抗氧化能力最高为20.30±1.32%。结论:响应面法优化超声辅助提取芍药种皮总黄酮工艺较为可靠,得到的总黄酮提取物有良好的抗氧化活性,本研究可以为芍药种皮的开发利用提供较强的数据支撑。

• 单位
  机电工程学院; 郑州轻工业大学; 食品与生物工程学院