随着社会经济的不断发展,食品工业也逐渐进入到蓬勃发展期。豆干制品是人们喜爱的休闲食品之一,而其中具有代表性的就是湘派豆干。湘派豆干的主要原料为邵阳豆干以及各种香辛料,经过卤制后形成自己独特风味的豆干制品。本文先后阐述了湘派豆干的概述、工艺流程等,并就其安全生产的影响因素和对策做出相关探讨。
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