五谷为养不能缺 餐具知道吃多少(四)

作者：方跃伟

来源：健康博览, 2021, (11): 8-11.

<正>"五谷"泛指各种粮食作物,或称"五谷杂粮"。五谷指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类等,同时我们也习惯性地将米和面粉以外的粮食如高粱、荞麦、燕麦、大麦、糜子、小米、薏仁以及芸豆、绿豆、赤豆、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆、黑豆等称作杂粮。因为这些食物占平衡膳食食物总量近一半,所以又被称作"主食"。这些食物的主要营养成分是碳水化合物,

• 单位
  舟山市疾病预防控制中心