牡丹籽油体外及对脂代谢紊乱大鼠体内抗氧化作用的研究

作者：刘丛彬; 宣自华; 董振兴; 彭代银

来源：中国粮油学报, 2014, 29(06): 53-56.

• 牡丹籽油
• 自由基清除率
• 超氧化物歧化酶
• 谷胱甘肽过氧化物酶
• 丙二醛

研究牡丹籽油的体外自由基清除率及对脂代谢紊乱大鼠体内超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的酶比活力及丙二醛(MDA)含量的影响。采用α,α-二苯-β-苦味肼(DPPH·)法、[2,2-连氮-(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐](ABTS)法计算自由基清除率(Inhibition percent,IP);比色法测定脂代谢紊乱大鼠肝组织及血清SOD、GSH-Px酶比活力及MDA含量。牡丹籽油清除自由基能力与其浓度呈明显的量效(正比)关系。与模型对照组比较,中、高剂量组SOD、GSH-Px酶比活力显著提高,MDA含量降低,差异具有统计学意义(P<0.05),表明牡丹籽油具有明显的体内外抗氧化作用。

• 单位
  安徽中医药大学