不同栽培处理对稻米品质及食味的影响

作者：吕文俊; 崔晶; 孙玥; 苏京平; 王胜军; 刘学军; 崔中秋^*

来源：北方水稻, 2019, 49(03): 1-12.

DOI：10.16170/j.cnki.1673-6737.2019.03.001

• 移栽
• 收获
• 积温
• 品质
• 食味

以华北地区优质食味粳稻品种津川1号、津原E28和津原45为试验材料,研究不同栽培方式对稻米品质及食味的影响,探索适宜华北单季稻作区提高水稻品质及食味的最佳栽培方式。结果表明:移栽和收获时间的改变,出穗至收获积温变化明显,水稻品质及食味亦发生变化;水稻外观品质也随之变化,整糙米粒率呈极显著性差异(P≤0.01);营养品质中水分含有率和蛋白质含有率达到显著差异;积温和水分含有率及蛋白质含有率呈显著正相关(P≤0.05);整糙米粒率和水分含有率及蛋白质含有率呈极显著负相关(P≤0.001),综合评价(食味)在品种间的差异显著,津川1号食味特性整体较好。结合品种的生育特异性,最终可确定在华北地区粳稻于5月上旬播种、6月上旬移栽和出穗后60 d收获有利于提升水稻品质及食味。

• 单位
  天津农学院