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摘要
目的 通过多种分离鉴定方法检测盲样考核样品鸡肉粉中沙门菌，对比各种检测方法的特点。方法 依据GB4789.4—2016《食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验》对样品进行检测，并采用BAX system Q7全自动病原微生物检测系统和全自动荧光免疫分析仪VIDAS对3个样品进行快速筛查，同时用基质辅助激光解析电离飞行时间质谱（MALDI-TOF-MS）、VITEK 2 COMPACT全自动细菌鉴定系统对可疑菌株进行分析鉴定。结果 编号JS027、JS036和JS044的样品均检出沙门菌。结论 以国家标准传统检测方法为基础，辅以多种快捷检测方法，可以确保沙门菌检测结果的准确性。
