高端餐饮特色餐具的组配与创新

作者：卢黎; 冉伟

来源：四川烹饪高等专科学校学报, 2013, (02): 46-48.

• 高端餐饮
• 餐具
• 特色 high-end catering
• tableware
• features

特色餐具不仅在形状上打破了传统餐具的固有特点,而且在材质、色彩和花纹、加工工艺以及搭配使用等方面都进行了改变和创新。文章分析了成都高端餐饮特色餐具的现状,并提出了特色餐具的创新思路。

• 单位
  四川旅游学院