肉桂醛对樱桃贮藏品质的影响

作者：邹曼; 杨娟侠; 杜显龙; 张倩^*

来源：农产品加工, 2021, (09): 10-17.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2021.05.004

• 樱桃
• 肉桂醛
• 腐烂率
• 贮藏品质

以"Regina"樱桃为原料,研究45μL/L肉桂醛熏蒸处理对樱桃10℃下贮藏品质的影响。结果表明,处理组腐烂率与对照组相比减少19.05%,肉桂醛处理可延缓果实硬度及可滴定酸含量的下降,减少可溶性固形物的变化和花色苷含量的上升。说明45μL/L肉桂醛熏蒸处理可减少樱桃腐烂率,延缓果实贮藏品质的下降。

• 单位
  山东省果树研究所