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摘要
本文论述了低温糖浆上浮技术的应用及技术保证措施。糖浆在65℃的低温上浮,可以较容易地去除灰份、钙盐、硫酸根、胶体物质等各为10%～20%,脱色率可达20%以上,避免各类杂质在加热情况下发生不利的化学反应,这样生产出来的白砂糖酸性絮凝物低,达到高端饮料糖要求,而且质量稳定,贮存期长。
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本文论述了低温糖浆上浮技术的应用及技术保证措施。糖浆在65℃的低温上浮,可以较容易地去除灰份、钙盐、硫酸根、胶体物质等各为10%～20%,脱色率可达20%以上,避免各类杂质在加热情况下发生不利的化学反应,这样生产出来的白砂糖酸性絮凝物低,达到高端饮料糖要求,而且质量稳定,贮存期长。
