2013年-2017年广安市食品中食源性致病菌检测结果分析

作者：聂菱; 袁珣

来源：中国卫生检验杂志, 2018, 28(21): 2658-2661.

• 食品
• 食源性致病菌
• 分析

目的了解广安市食品中食源性致病菌污染状况。方法 2013年-2017年在广安市辖区内随机采集16种食品,按照《食品微生物学检验》进行8种食源性致病菌的分离与鉴定。结果 2013年-2017年广安市共检测547份样品,26份样品检出6种致病菌共26株,总检出率为4. 75%。5类食品检出6种致病菌,其中婴幼儿食品检出率为10. 00%,肉与肉制品检出率为11. 59%,饮用水及直饮水检出率为18. 18%,烘培类检出率为5. 00%,中式凉拌菜检出率为16. 67%。结论广安市抽检食品存在不同程度的食源性致病菌的污染,铜绿假单胞菌、蜡样芽胞杆菌、阪崎肠杆菌为主要的食源性致病菌,相关部门应当加强卫生监督管理。