叶黄素着色研究进展

作者：韩秀萍; 张绪元

来源：安徽农业科学, 2009, 37(06): 2343-2344+2348.

DOI：10.13989/j.cnki.0517-6611.2009.06.037

• 叶黄素
• 着色剂
• 着色

综述了叶黄素作为着色剂在应用方面的研究进展,从叶黄素的结构性质入手,阐述了其作为着色剂的重要功效。并展望了未来叶黄素发展的广阔前景。

• 单位
  中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所; 材料与化工学院; 海南大学