西餐烹饪英语的特点及翻译实践探析——评《西餐烹饪英语》

作者：杨楠

来源：食品安全质量检测学报, 2023, 14(16): 309-310.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2023.16.031

<正>步入新时代以来，中国经济社会发展迅速，中西方餐饮文化和技能交流频繁，西餐在中国饮食业的地位愈发重要。基于此，餐饮行业需要更多具备高超烹饪技能和烹饪英语技能的专业人才。西餐烹饪英语作为一门具有专门用途的课程，其是在普通英语学习基础上延伸出的一门针对西餐烹饪的专业课程。该课程从开发学生潜能、提升学生专业素养、培养多项技能等出发，侧重于对学生口语表达、沟通能力的培养，以帮助学生达到西餐烹饪行业要求的英语交际能力，以更好地适应未来职业需求。

• 单位
  潍坊科技学院