绿色食品 东乡贡羊屠宰技术规程

作者：孟宪煜; 杨国胜; 杨杜录; 马芳; 刘锦年; 窦晓利

来源：甘肃畜牧兽医, 2022, 52(12): 56-59.

DOI：10.15979/j.cnki.cn62-1064/s.2022.12.014

• 东乡贡羊
• 屠宰
• 工艺
• 胴体

本文对东乡贡羊屠宰的术语和定义、宰前要求、屠宰操作程序、冷却、分割、冻结、包装、标签标志和储存及其他要求进行概述，旨在为东乡贡羊屠宰操作提供参照规范。

• 单位
  甘肃省农业科学院; 甘肃省畜牧技术推广总站