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摘要
【目的】阐明丘北辣椒绿(文辣6号)、紫(文紫椒1号)品种果实产量及其形成的差异。【方法】用分光光度法检测各阶段果实的总花色苷、可溶性糖、淀粉和可溶性蛋白含量，用消煮法和索氏抽提法分别检测粗纤维和粗脂肪含量，分析各指标间的相关性。【结果】在发育过程中，文紫椒1号果实的总花色苷、可溶性糖、粗纤维和可溶性蛋白含量及单果鲜质量和干质量均显著高于文辣6号果实；淀粉含量在阶段1～4时高于文辣6号果实，在阶段5时低于文辣6号果实；粗脂肪含量在阶段1时低于文辣6号果实，在阶段2～5时高于文辣6号果实；折干率在阶段1和5时高于文辣6号果实，在阶段2～4时低于文辣6号果实。2个品种果实的总花色苷和可溶性糖含量、单果质量及折干率之间的相关性不一致；文紫椒1号的单株结果数和单位面积产量分别比文辣6号低63.01%和60.11%。【结论】丘北辣椒紫色品种的单株结果数和单位面积产量均明显低于绿色品种。
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