为什么氧气瓶不能碰油脂?

来源：湖南安全与防灾, 2019, (02): 64-65.

<正>纯氧一般是指氧气纯度大于99%以上,纯氧的性质和空气不同,纯氧的氧化作用比空气强烈得多,倘使油脂特别是含不饱和脂肪酸的油脂,遇到纯氧,其氧化过程将大大加快,并迅速放出大量热量,一时来不及散发,温度猛烈上升,就会引起燃烧。如果氧气瓶口沾上油脂,当开启氧气瓶阀时,氧气急速通过瓶口向外喷出,除了提供纯氧外,高速气流还和瓶口油脂摩擦产生热量,使温度升高;而温度升高更促进了氧化反应的