基于铂@金纳米线作为信号放大物的电化学适体传感器检测黄曲霉毒素

作者：刘俊桃; 刘志景; 李晓江; 马志伟^*

来源：食品工业科技, 2023, 44(24): 294-300.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2023020181

• 铂@金纳米线
• 适配体
• 电化学适体传感器
• 黄曲霉毒素B1

目的：为了满足食品质量安全并快速检测食品中黄曲霉毒素B1(AFB1)的含量，构建基于铂@金纳米线(Pt@AuNWs)作为信号放大物的电化学适配体传感器用于花生中AFB1的高灵敏、高选择性检测。方法：首先在玻碳电极(GC)表面修饰纳米金颗粒(Au NPs)构建Au NPs/GC电极，增强基底电极的电催化性能并通过Au﹣S键将互补链(cDNA)固定于Au NPs/GC，其次通过模板法合成Pt@AuNWs使其与适配体结合构建信号探针(记为Pt@AuNWs-apt)，最后基于碱基互补配对作用构建电化学适配传感器。当AFB1存在时，其和c DNA竞争结合适配体，导致电极表面的Pt@AuNWs-apt信号探针部分脱落，使电化学适配体传感器催化H2O2产生的电流信号降低，从而间接定量检测AFB1。结果：该传感器在0.25 nmol/L cDNA、apt与c DNA孵育40 min、10 mmol/L H2O2、0.1 mol/L磷酸盐浓度pH7.0的测试条件下具有最优的分析性能。该方法具有较宽的线性范围(1～100 ng/mL)，检出限为0.41 ng/mL，具有良好的选择性、重现性和稳定性，将该传感器应用于花生样品中进行加标回收实验，结果表明回收率在85.1%～88.0%。结论：构建的电化学适配体传感器可应用于花生中AFB1的检测，在快速检测中具有较好的应用价值。

• 单位
  河南牧业经济学院