应用生物技术生产活性肽

作者：李卫; 李斌; 宁正祥

来源：粮油食品科技, 2005, (04): 50-52.

DOI：10.16210/j.cnki.1007-7561.2005.04.022

• 酶解法
• 基因重组技术
• 酶合成法
• 活性肽 enzymatic hydrolysis
• recombinant DNA technology
• enzymatic synthesis
• biologically active peptides

对活性肽三种生物技术生产方法即酶解法、基因重组技术及酶合成法的原理、研究开发现状进行了综述,并对这三种生产方法的优缺点进行了评述。

• 单位
  华南理工大学