1-甲基环丙烯结合60Co-γ辐照处理在李子保鲜中的应用

作者：罗冬兰; 曹森; 马超; 王瑞; 巴良杰

来源：食品与机械, 2021, 37(07): 143-147.

DOI：10.13652/j.issn.1003-5788.2021.07.023

• 李子
• 1-甲基环丙烯
• 60Co-γ辐照" name="keyword">60Co-γ辐照
• 贮藏
• 品质

目的:以李子为试材,研究1-甲基环丙烯(1-MCP)和60Co-γ辐照处理对李子贮藏期果实品质的影响。方法:考察了1-MCP(1μL/L熏蒸处理)结合60Co-γ辐照(1.5 kGy)处理对李子贮藏期的腐烂率、失重率、硬度、丙二醛、相对电导率、可溶性固形物、可滴定酸、维生素C含量以及活性氧代谢相关CAT、POD和SOD等酶的活性的影响。结果:1-MCP结合60Co-γ辐照处理能够有效抑制李子贮藏期腐烂率、失重率的升高,保持较好的果实硬度、可溶性固形物、可滴定酸、维生素C含量,抑制丙二醛和相对电导率的增加,提高CAT、POD和SOD酶的活性。结论:1-MCP结合60Co-γ辐照处理能够有效延长李子采后贮藏期。

• 单位
  贵阳学院