田间条件下茶园土壤-茶树-茶汤中铅含量及健康风险评价

作者：陈玉真; 单睿阳; 王峰; 陈常颂; 尤志明; 臧春荣; 余文权^*

来源：茶叶学报, 2020, 61(02): 66-73.

• 茶园土壤
• 茶树
• 茶汤
• 铅
• 铅富集系数
• 健康风险评价

选取闽中地区8个代表性茶园,分别采集茶园土壤及相应的茶树各器官样品,采用ICP-MS法测定茶园土壤、茶树各器官及茶汤中铅含量,研究茶园土壤及茶树各器官中铅的分布状况,分析了其与土壤理化性质之间的关系;结合目标危害系数法(THQ)评价由于饮茶摄入铅导致的人体健康风险,并估算茶叶中铅的限量值和最大饮茶量。结果表明,研究区茶园土壤全铅均值为82.91 mg·kg-1,是福建省土壤铅含量背景值的2.38倍,存在明显的富集现象;茶园土壤有效铅含量均值15.20 mg·kg-1,铅的活化率均值17.57%;茶园土壤铅污染指数为0.40～4.05,有两个样点超过限量标准。不同样点的茶树各器官铅含量和富集系数差异较大,总体顺序表现为侧根>主茎>主根≈侧茎>老叶>新叶,铅大部分被根和茎固定,茶树根系从土壤中吸收的铅不会导致茶叶铅含量超标。土壤全铅和有效铅与茶树老叶、侧茎和主茎之间呈极显著正相关,土壤铅含量及有效性是影响茶树铅吸收主要因素;土壤全磷和速效磷与土壤有效铅、茶树各器官铅含量、铅富集系数及转移系数大多呈显著负相关,说明磷能降低土壤铅的生物有效性,从而降低茶树对铅的吸收。茶汤中铅含量均值为22.84μg·L-1,低于《GB5749-2006生活饮用水卫生标准》中铅限量含量;茶叶铅溶出率范围为12.53%～26.85%,均值为20.98%;茶汤和茶叶中铅的目标危险系数(THQ)分别为2.06×10-2和1.07×10-1,比推荐限量标准低1～2个数量级,该区域合理饮茶的健康风险较小;当茶叶中铅含量达到82.36 mg·kg-1或人体每日饮茶达到550.98 g时,通过饮茶摄入的铅才有可能导致健康风险。

• 单位
  福建省农业科学院