山麦口服凝胶制备工艺研究

作者：何蒙蒙; 吴泽蓉; 邓迎春; 陈晨; 万军^*

来源：甘肃科学学报, 2021, 33(04): 64-68.

DOI：10.16468/j.cnki.issn1004-0366.2021.04.011

• 山麦口服凝胶
• 青稞β-葡聚糖
• 正交试验
• 制备工艺
• 均匀设计

研究山麦口服凝胶的制备工艺及新辅料的应用。以山楂、麦芽、陈皮为原料,青稞β-葡聚糖为辅料,通过正交试验、均匀设计等方法筛选山麦口服凝胶的最佳制备工艺。结果表明:优选的制备工艺为复合胶(m青稞β-葡聚糖∶m卡拉胶=1∶1)质量分数2.2%、白砂糖质量分数14%、母液质量分数(陈皮、山楂、麦芽提取液)25%,其余成分为蒸馏水。研究显示优选的制备工艺简便、可行,凝胶剂质地均匀细腻,口感良好。

• 单位
  西南交通大学