预制菜要抢厨师的帽子？

作者：王睛

来源：中国品牌, 2023, (09): 58-59.

<正>7月31日，国务院办公厅转发国家发展改革委《关于恢复和扩大消费的措施》(以下简称《措施》)，《措施》提出，培育“种养殖基地+中央厨房+冷链物流+餐饮门店”模式，挖掘预制菜市场潜力，加快推进预制菜基地建设。这是继2023年中央一号文件提出“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平。培育发展预制菜产业。”之后，预制菜行业再次出现在中央文件中。