菠菜冬瓜汁复合饮料的研制

作者：凌芝

来源：饮料工业, 2008, (10): 4-6.

• 菠菜
• 冬瓜
• 复合调配
• 饮料 spinach
• wax gourd
• compounding and formulation
• drink

在分析菠菜和冬瓜理化性质的基础上,利用二者营养上的特点,将它们分别榨汁,对其榨汁工艺、调配方法进行了系统的研究,确定了该饮料的最佳制作工艺,该产品的糖、酸含量分别为12%和0.12%。