牡丹花蕊全营养提取物泡腾片的研制

作者：程丹丹; 黄志强; 王仕越; 宋慧芳; 袁文鹏^*

来源：粮食与油脂, 2022, 35(01): 106-110.

• 牡丹花蕊
• 全营养提取物泡腾片
• 单因素
• Box-Behnken响应面

以牡丹花蕊全营养提取物为原料,制备全营养牡丹花蕊泡腾片。通过对泡腾片制备工艺考察,采用湿法制粒压片法进行制备。对外观、汤色、味道进行评分,以脆碎度、片重、崩解时限和p H为评价指标,采用单因素试验和Box-Behnken响应面法对牡丹花蕊全营养提取物添加量、泡腾崩解剂酸碱质量比、泡腾崩解剂添加量、甜味剂添加量等因素进行优化。结果表明:全营养牡丹花蕊泡腾片的最佳制备工艺为以泡腾片质量为基准,牡丹花蕊全营养提取物添加量13.2%、崩解剂添加量51%、甜味剂添加量2.7%、乳糖添加量27.1%、聚乙二醇(polyethylene glycol,PEG) 6000添加量6%。以此工艺制备的牡丹花蕊全营养泡腾片口感良好,感官得分平均为97.4,制备工艺品质稳定,重复性好。

• 单位
  齐鲁工业大学; 山东省科学院