酿酒葡萄中内生酵母菌的分离与初步鉴定

作者：崔艳莉; 蒋雪; 祁付云; 刘娅

来源：中国酿造, 2012, (09): 82-84.

• 酿酒葡萄
• 内生酵母菌
• 分离
• 初步鉴定 wine grape
• endophytic yeast
• isolation
• primary identification

采用组织块培养法,从优质酿酒葡萄品种"赤霞珠"中分离出12株内生酵母菌,其中春季4株,夏季3株,秋季5株;从酿酒葡萄的不同组织部位均分离到了内生酵母菌,其中根部6株、茎部2株、叶部1株、果实3株。经形态、培养特征、子囊孢子和假菌丝的观察及生理生化实验,初步鉴定出这些菌株分别为瓶形酵母和克勒克酵母,其中瓶形酵母6株,克勒克酵母6株。

• 单位
  新疆农业职业技术学院; 石河子大学