<正>百味人生,酸甜苦辣,其实,这不仅仅是比喻。就人类食材而言,也真的是"具膳餐饭、适口充肠、果珍李柰、菜重芥姜"。当然,饭食有两面性。美食,有时就是恶食,如果导致高血脂、高血压、高血糖,就不好。克服的方法就是多道菜肴、多食杂粮。烹调,烹饪,化合过程,是一门文化。没有纯而又纯的食物。杂多混合是主流。林语堂说:"英国语言中没有烹饪一语,但干脆地叫它‘烧’。他们没有适当称呼厨师的名称,但老实叫他‘伙夫’。他们从不讲起菜单,只是知道一般所称的‘盘碟’。他们没有美味品评家的名称。"
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