表皮黑色素细胞主要位于表皮的基底层以及毛囊中,其分泌的黑色素具有吸收紫外光、参与偶联氧化还原反应、清除自由基和离子存储等功能,同时色素性状也可作为黑色保健食品的育种目标。文章对近年来有关表皮黑色素细胞的最新研究进展进行综述,旨在为特色畜禽的育种以及色素疾病的靶向治疗提供参考。