大、小花生生仁和烤仁感官品质特性的广义遗传力估算

作者：王传堂; 张建成; 唐月异; 王秀贞; 吴琪; 王志伟; 于树涛; 李滨; 李平涛

来源：山东农业科学, 2019, 51(09): 87-90.

DOI：10.14083/j.issn.1001-4942.2019.09.013

• 花生
• 感官品质
• 广义遗传力
• 生仁
• 烤仁

利用7份高油酸大花生材料、4份高油酸小花生材料以及普通油酸高产大、小花生品种各1份,在3个地点种植,研究了生仁和烤仁感官品质性状的广义遗传力。结果表明:大花生生仁脆性、细腻度、甜度、苦味、异味、总体喜欢度6项指标以小区为单位估算的广义遗传力为11.65%～20.23%,以品种(系)重复平均数为单位的广义遗传力为50.23%～80.80%;小花生生仁脆性、细腻度、甜度3项指标以小区为单位估算的广义遗传力为22.80%～29.81%,以品种(系)重复平均数为单位的广义遗传力为67.05%～89.59%;大花生烤仁脆性、甜度、总体喜欢度等3项指标以小区为单位估算的广义遗传力为9.92%～26.15%,以品种(系)重复平均数为单位的广义遗传力为40.54%～75.67%;小花生烤花生味和异味以小区为单位估算的广义遗传力分别为20.21%、26.24%,以品种(系)重复平均数为单位的广义遗传力分别为59.06%、80.62%。说明烤花生感官品质育种,欲提高选择的准确性和可靠性,应进行设重复的试验,以重复平均数作为取舍参考。对于像大花生烤仁甜味这样的指标,鉴于遗传因素的作用明显低于环境因素,从生产角度看,现阶段须格外重视种植地点的选择,另外,适宜的农艺措施配套也是必要的。

• 单位
  烟台市大成食品有限责任公司; 山东省花生研究所; 鲁花集团