“面点工艺学”慕课教学改革探索

作者：刘颜; 郑海波^*

来源：农产品加工, 2019, (21): 114-115.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.11.033

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智能手机、平板电脑等移动客户端的日益普及为移动教学模式的应用提供了便捷工具。"面点工艺学"作为食品类专业的核心课程,其慕课建设对于培养新时代食品专业人才具有重要意义。以超星学习通APP为例,结合"面点工艺学"课程特点,对其进行教学改革,以满足学生多样化的学习需求,提高学习兴趣,为慕课教学的应用提供参考。

• 单位
  安徽科技学院