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摘要
研究以低纯度的商品大豆异黄酮为原料,采用-β葡萄糖苷酶水解技术制备高纯度的大豆异黄酮甙元产品。比较系统地研究酶的用量、反应时间、反应温度、反应体系pH值、底物浓度等因素对酶水解效果的影响,最终得到酶水解制备工艺的最佳工艺参数。实验结果表明,采用该分离纯化工艺制备大豆异黄酮甙元产品,其产品得率、异黄酮回收率和产品纯度分别为12.12%、77.16%和92.78%,分离纯化效果比较理想。
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单位武汉轻工大学; 华中科技大学同济医学院
