以金银花为原料制作金银花茶，以内含物质和挥发性物质含量为指标，对其加工工艺（不同时间、不同温度和不同炮制方式）进行优化。分别采用高效液相色谱法和离子迁移谱法，测定金银花茶中主要活性成分的含量，分析金银花茶中挥发性物质的变化特性。结果表明：120℃烘制3 h，金银花茶中有效成分绿原酸的含量（39 296.55μg/g）最高，其感官评分为87.56。最终确定该工艺为金银花茶的最优加工工艺。在此条件下得到的金银花茶可以在保留较多活性成分的同时，兼顾较好的口感和外观。
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