褪黑素对樱桃番茄采后品质和耐贮性的影响

作者：戴礼兵; 胡从梅; 陈洪彬; 蒋璇靓; 林育钊^*

来源：福建农业科技, 2022, 53(12): 46-51.

DOI：10.13651/j.cnki.fjnykj.2022.12.008

• 樱桃番茄
• 果实
• 褪黑素
• 品质
• 耐贮性

为研究褪黑素处理对樱桃番茄果实采后品质及耐贮性的影响，选取采后玉女樱桃番茄果实，分别采用0.05 mmol·L-1褪黑素与蒸馏水(对照)浸泡处理果实20 min,取出晾干后分装，放置在温度(25±1)℃、相对湿度85%条件下贮藏18 d。在贮藏期，每3 d取样，用于测定果实的品质与耐贮性指标。结果表明：与对照樱桃番茄果实相比，褪黑素处理能降低果实的呼吸速率、皱缩指数和失重率，提高商品率。另外，褪黑素处理还能提升果实果皮L*值和色调角h值，保持果肉可溶性固形物、维生素C、可溶性总糖和可滴定酸含量。因此，褪黑素处理可提升采后樱桃番茄果实果皮外观色泽与果肉品质，提高果实采后耐贮性。

• 单位
  泉州师范学院