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摘要
利用从油烟冷凝液中筛出的一株解淀粉芽孢杆菌XF-1,采用生物法高效降解烹饪油烟中的甲醛。通过前期的研究发现，当甲醛为唯一碳源时，该菌株受到生长抑制而出现降解甲醛效率降低的现象。本研究基于气相色谱-飞行时间质谱(GC-TOF-MS)的非靶向代谢组学方法，比较了不同碳源在不同培养时间下XF-1的代谢轮廓差异。结果表明，不同碳源培养会导致菌株XF-1代谢发生显著变化，当甲醛为唯一碳源时，与葡萄糖组相比出现了生长抑制现象，最终导致代谢过程延后，其中，胱氨酸、天冬氨酸和谷氨酰胺的浓度变化抑制了细胞正常增殖与生长。本研究通过基于GC-TOF-MS的非靶向代谢组学研究，解析了XF-1菌株受到生长抑制的原因，为提高微生物对烹饪油烟的降解效率提供了参考。
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