辣椒素（Capsaicin,CAP）口感辛辣刺激，是辣椒中较为重要的活性成分之一。介绍了辣椒素对于肠道蠕动障碍、消化、降脂、降糖及癌症等方面产生的作用效果及其对人体健康的重要性，总结了辣椒素与肠道菌群作用对相关疾病的影响，旨在系统性综述辣椒素与不同人群的肠道菌群作用对人体产生的影响，为辣椒素、肠道菌群的医疗前景提供新的试验思路和依据，并为辣椒素潜在的医学药用价值的挖掘提供理论基础。
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