微波消解-ICP-MS法测定香辛料中20种元素

作者：吴志刚; 曹璨^*; 崔畅; 赵健; 杨韬; 孙晶

来源：现代食品, 2022, 28(22): 182-206.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2022.22.048

• 微波消解
• 电感耦合等离子体质谱
• 香辛料
• 元素

目的：建立微波消解-电感耦合等离子体质谱(Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometry,ICP-MS)测定香辛料中20种元素的分析方法。方法：采用碰撞模式克服质谱干扰，实现高浓度元素和痕量元素的同时检测。结果：标准曲线相关系数> 0.999，方法检出限为0.021～23.000μg·kg-1，精密度为0.59%～4.20%。结论：该方法干扰小、准确、快速，应用于60批次15种香辛料的测定，发现不同产地的香辛料中元素含量差异很大。

• 单位
  辽宁省分析科学研究院