母乳是婴儿生长发育最安全、最完美的天然食物。乳脂肪球膜（Milk Fat Globule Membrane，MFGM）作为母乳中最重要的成分之一，以3层膜状结构包裹在天然乳脂肪球（Milk Fat Globule，MFG）外部，这种独特的结构和组成不仅维持了乳液本身的稳定性，还在婴儿的消化和代谢过程中起着重要作用。本文介绍了MFGM的组成和结构的特异性，并综述了健康婴儿在口腔、胃和肠中依赖于几种酶的连续作用消化MFGM，详细描述了MFGM与多种酶相互作用机制，并为相关研究提供参考。
科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
