南瓜保健酒的研制

作者：张欣; 冷洪有; 吕伟民^*

来源：酿酒, 2018, 45(06): 110-111.

• 南瓜
• 保健酒
• 发酵

以南瓜为原料,经大麦芽酶解、发酵、提取、调配、灭菌,制成风味独特、营养丰富、具有保健功能的南瓜保健酒。