低共熔溶液提取铁观音茶多酚工艺的响应面法优化

作者：阮怿航; 吴亮宇; 鲁静; 黄秀红; 刘丽辰; 林金科^*

来源：福建农业学报, 2020, 35(02): 217-225.

DOI：10.19303/j.issn.1008-0384.2020.02.013

• 低共熔溶液
• 铁观音
• 茶多酚
• 抗氧化活性
• 成分分析

【目的】探索一种绿色、环保、安全、高效的铁观音茶多酚提取新方法,为茶多酚绿色提取提供新的技术参考。【方法】以铁观音成品茶为原料,采用新型绿色溶剂——低共熔溶液提取茶多酚;首先筛选出最优的低共熔溶液提取体系,然后在单因素试验的基础上,通过响应面法优化,研究时间、温度、溶液含水率对提取率的影响,得出最佳提取条件并分析其主要成分;最后通过测定DPPH自由基清除率分析茶多酚的抗氧化能力。【结果】筛选出最适的茶多酚低共熔溶液提取体系为:乳酸-甜菜碱,其次得到最佳单因素提取条件为提取时间40 min、提取温度60℃、含水率30%、摩尔比2∶1、固液比1∶40(g:mL);响应面优化分析得到最佳提取条件为:时间46.79min、温度62.48℃、溶液含水率32.15%,在此条件下茶多酚提取率为15.42%。通过高效液相色谱分析茶多酚组分,其中没食子酸含量占1.40%,儿茶素类物质占84.99%,其他组分占13.61%。低共熔溶液法提取的茶多酚DPPH自由基半清除浓度(IC50)值73.89μg·mL-1,比抗坏血酸提高了37.80%。【结论】采用响应面法优化得出的低共熔溶液提取茶多酚最佳工艺条件,可有效提高铁观音茶多酚提取率。

• 单位
  福建农林大学