沙棘果加工预处理工艺研究及改进

作者：黄雅鑫; 姚玉军^*; 马素清; 赵航

来源：现代食品, 2021, (17): 102-106.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.17.026

• 沙棘果
• 预处理工艺
• TRIZ理论

本文通过对现有沙棘果预处理工艺的运行流程、操作方法、生产效果等相关问题进行深入广泛的分析、研究,发现和挖掘现有沙棘果预处理工艺技术存在的弊端和问题。针对这些问题和弊端,利用TRIZ理论进行分析和研究,甄别优化结合其他技术,研究改进沙棘果预处理工艺。改进后的沙棘果预处理工艺,由清洗去杂系统、提取分离系统、洗果水处理回收系统3部分组成。实现沙棘果与泥沙、枝条有效分离,保障沙棘原果清洗洁净度和产品质量;实现清洗水循环利用和营养物质的回收,降低沙棘果加工耗水量和营养物质损耗;将生物酶工程技术应用到溶渣工艺中,提高沙棘果出汁率、增加经济效益。