“食品分析”课程教学模式改进探讨

作者：周化岚; 张建国; 徐斐

来源：农产品加工, 2020, (22): 137-139.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2020.11.079

• 食品分析
• 教学改革
• 探讨
• 教学内容
• 授课团队
• 实践基地

作为食品科学与工程专业、食品质量与安全专业的主干课程,"食品分析"具有较强的理论性、实践性和系统性。为适应现代高等教育发展的要求,结合笔者的教学实践和工作体会,从优化教学内容、建设授课团队、改进教学方法、设立实践基地等方面对"食品分析"课程的教学改革进行探讨。实践证明,全方位教学模式提高了学生的专业知识和技能,培养了学生的动手能力和创新能力,取得了良好的教学效果。

• 单位
  上海理工大学