葡聚糖酶应用于甘蔗制糖过程的试验研究

作者：钟志才; 马步; 徐杰荣; 邱瑞良; 杨汉珉; 陶胜国; 常国炜; 梁达奉

来源：甘蔗糖业, 2014, (03): 41-46.

• 甘蔗制糖
• 葡聚糖酶
• 葡聚糖单抗试剂盒
• 澄清
• 亚硫酸法

2013/14年榨季在广西农垦的多家糖厂进行了葡聚糖酶应用的生产性试验。结果表明葡聚糖酶可有效清除制糖物料中的葡聚糖,除去率达到98%以上,清混汁纯度差达到2 AP以上,煮炼回收率提高1个百分点以上。使用葡聚糖单抗试剂盒能快捷、准确测定甘蔗原料、在制品和产品中的葡聚糖含量,解决制糖生产中葡聚糖测定的大难题。

• 单位
  广西农垦糖业集团股份有限公司; 广东省生物工程研究所（广州甘蔗糖业研究所）