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摘要
机械化是中国白酒产业当前最热门的话题之一，也是中国白酒产业重要的一次转型升级，对于浓香型白酒产业而言也是极具重要影响。从浓香型白酒机械化制曲工艺入手，浅析其研究进展及现状，主要分析了间歇式配料机、液压型制曲机、气动式制曲机、冲压式制曲机和多工位柔性制曲机等历代主流制曲设备的优缺点，并对后续发展方向提出了拙见，以此对浓香型白酒机械化制曲工艺的创新与发展提供一定的参考。
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机械化是中国白酒产业当前最热门的话题之一，也是中国白酒产业重要的一次转型升级，对于浓香型白酒产业而言也是极具重要影响。从浓香型白酒机械化制曲工艺入手，浅析其研究进展及现状，主要分析了间歇式配料机、液压型制曲机、气动式制曲机、冲压式制曲机和多工位柔性制曲机等历代主流制曲设备的优缺点，并对后续发展方向提出了拙见，以此对浓香型白酒机械化制曲工艺的创新与发展提供一定的参考。
