<正>近几年来，随着国家经济的快速增长，餐饮业的发展蒸蒸日上，对于烹饪人才的需求也逐渐扩大。在此背景下，中职学校烹饪专业也变得非常热门，很多学生纷纷报考。但是中职学生的基础知识较为薄弱，综合能力较差，会对相应的学习产生一定的影响。烹饪指的是按照人们的饮食需求，对食物原材料进行加工，使其成为菜品的一种技术，包括科学理论、各项技能、设计能力等要点。随着信息技术的发展，现代教育教学手段不断更新，有力地推动了中职学校烹饪原料知识课程的教学，
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