西施故里，同山烧酒传统酿造技艺第一人——沈牡琴

作者：梓呈

来源：中国酒, 2022, (10): 56-59.

<正>她从事同山烧酒传统酿制技艺三十年，多年的酒中浸淫，练就了一身酿造纯正同山烧的好本领，擅选料、蒸煮、拌曲、摘酒，尤以制作传统南派清香型同山烧白酒和生产传统酒药见长。作为浙江省酒业专家技术委员会委员、浙江省非遗项目“同山烧酒传统酿造技艺”代表性传承人，她以精湛娴熟的酿制技艺，酿出了同山烧“真正的味道”，被誉为“同山烧酒传统酿造技艺第一人”。她，就是根植西施故里的同山烧酿酒专家、诸暨市同山高粱酒厂厂长沈牡琴女士。