猴头菇提取物的质量标准研究

作者：李美珍; 陈炎欢; 冯华业; 黄绮敏; 黄照荣

来源：现代食品, 2021, (24): 185-189.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.24.048

• 猴头菇提取物
• 质量标准
• 理化测定

目的:初步建立猴头菇提取物的质量标准。方法:对10批次的猴头菇提取物进行感官测定、薄层色谱鉴别、理化指标测定、腺苷含量测定、重金属指标测定和微生物检查。结果:建议猴头菇提取物中水分含量≤7%,灰分含量≤10%,粒度(过100目筛)≥90%,腺苷含量(以干燥品计)≥0.02%,铅含量≤5.0 mg·kg-1,砷含量≤2.0 mg·kg-1,汞含量≤0.2 mg·kg-1,镉含量≤0.3 mg·kg-1,菌落总数≤1 000 CFU·g-1,霉菌和酵母≤100 CFU·g-1,大肠埃希氏菌和沙门氏菌不得检出。结论:初步建立了猴头菇提取物的质量标准。

• 单位
  无限极（中国）有限公司; 无限极(中国)有限公司