坚果壳色素的提取和抗氧化作用研究

作者：李利红^*; 李凯; 李先芳; 赵建平; 赵月

来源：中国饲料, 2019, (23): 36-40.

DOI：10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20192309

• 坚果壳色素
• 提取工艺
• 抗氧化
• DPPH
• 小鼠
• 肝损伤

本试验通过比较核桃壳和板栗壳的色素提取得率、总黄酮、多酚含量和清除DPPH自由基的能力,选择较优者开展小鼠体内抗氧化活性研究。建立急性酒精性肝组织损伤模型,通过测定小鼠谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性、过氧化氢酶(CAT)活性、总超氧化物歧化酶(T-SOD)活性和丙二醛(MDA)含量,研究提取物对小鼠肝脏的保护作用。结果表明:核桃壳和板栗壳色素的碱提得率大于醇提,总酚与总黄酮含量碱提高于醇提;核桃壳色素在体外清除DPPH自由基的能力较强。核桃壳提取物提高了小鼠酒精肝损伤下GSH-Px、CAT、T-SOD活力,降低了丙二醛的含量,对酒精引起的肝脏损伤有预防和保护作用。

• 单位
  河南牧业经济学院; 河南省畜牧总站